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Boîte à outil : Circuits alimentaires de proximité
Premier guide traitant de la thématique des circuits courts, cet outil s’appuie sur un grand nombre de retours d’expérience et d’éléments bibliographiques pour accompagner au mieux les élus et les animateurs de territoires qui souhaitent aborder dans leur politique locale la question de l’agriculture et faire émerger des projets de circuits alimentaires de proximité.Renforcer le lien producteur-consommateur, lutter contre le changement climatique, préserver les activités économiques locales, favoriser la consommation de produits locaux, tels sont les objectifs portés derrière la thématique des circuits alimentaires de proximité.
De par les enjeux transverses que la thématique soulève (environnement, social, économie), de par la multiplicité d'acteurs qu'ils rassemblent, les circuits courts sont de plus en plus développés, aussi bien sur les territoires ruraux qu'urbains. Ce guide vient donc à point nommé pour encadrer et structurer ces démarches afin de garantir leur réussite.
Pour réaliser ce guide, l'AFIP de Bourgogne s'est appuyé sur une étude menée sur les circuits alimentaires de proximité, sur des enquêtes de terrain en régions Bourgogne et Franche-Comté, et sur la bibliographie existante.
Selon les auteurs :
« Ce guide se veut être une source d'informations et de méthodologie pour aider à l'émergence et à la conduite de projets sur le thème des circuits alimentaires de proximité. Les informations qui y sont détaillées n'ont pas vocation à être exhaustives, mais plutôt à apporter des éléments en termes de démarches à suivre, de préconisations et points de vigilances. »